Cum putem diferenția alergia alimentară imediată și alergii alimentare.

Cum putem diferenția alergia alimentară imediată și alergii alimentare.

Ambele procese rezultă dintr-o reacție necontrolată a sistemului imunitar la proteinele conținute în alimente. Cu toate acestea, există diferențe substanțiale între cele două:

  • Mecanismul de acțiune:
    • Alergia: Atunci când o persoană devine alergică la o proteină, sistemul imunitar produce anticorpi IgE specifici împotriva unei anumite proteine, astfel încât de fiecare dată când consumă alimentele care o conțin, anticorpii IgE vor reacționa la aceasta. iar această reacție va determina eliberarea histaminei și a altor mediatori chimici responsabili de răspunsul alergic.
    • Sensibilitate: Atunci când o persoană devine alergică la o proteină, sistemul imunitar generează anticorpi IgG. Deci, dacă alimentele care le conțin sunt consumate, sistemul imunitar va produce IgG într-un mod necontrolat, reacția dintre proteina alimentară și anticorpul IgG va declanșa o serie de reacții care vor iniția procesul inflamator propriu al sensibilității alimentare.

  • Timp de răspuns:
    • Alergie: alergia se manifestă imediat, între 0 și 2 ore după ingestia alimentelor. Acest lucru se datorează faptului că, într-un individ alergic, IgE a fost anterior sintetizat de sistemul imunitar și «așteaptă» ca proteina să intre să reacționeze cu ea.
    • Sensibilitate: în acest caz, simptomele pot apărea între 2 ore și 2 zile după ingestia alimentelor. Acest lucru se datorează faptului că sistemul imunitar trebuie să sintetizeze anticorpi IgG de fiecare dată când alimentele intră în contact cu acesta.

  • Simptome
    • Alergie: Tocmai datorită faptului că apariția reacției alergice se manifestă imediat, simptomele vor fi diferite atunci când vine vorba de o alergie la un alergen, acesta intra in organism prin tractul respirator (polenuri, acarieni, praf, etc.) ca atunci când ne referim la alimente. În acest caz apar simptome digestive: vărsături, diaree etc. Când reacția alergică este mai intensă, aceasta poate afecta extradigestiv, apar mâncărimi generalizate și urticaria. În cazuri mai severe, se poate produce șoc anafilactic care poate duce la deces.
    • Sensibilitate: în acest caz, simptomele nu depind de ruta de intrare. În multe cazuri, simptomele sunt cele gastrointestinale: balonare, dureri abdominale, flatulență, constipație, diaree, etc, dar, de asemenea, extradigestive: dureri de cap, rinita, astm, hiperactivitate, dureri musculare sau articulare, oboseala, tendinta de a lua în greutate, eczeme, etc. În cazul sensibilității la alimente, nu există posibilitatea șocului anafilactic.

  • Diagnostic: Modul în care alimentele responsabile sunt detectate într-un proces alergic și într-o sensibilitate sunt de asemenea diferite
    • Alergia: rapiditatea în care apar simptomele, în multe cazuri este inutil să se stabilească o metodă specifică de diagnosticare, deoarece pacientul însuși percepe care este alimentul care a provocat reacția. Pentru confirmare, există posibilitatea efectuării testului cutanat sau a cuantificării nivelurilor de anticorpi IgE în sânge.
    • Sensibilitate: în acest caz, pe lângă faptul că simptomele nu apar imediat, este de obicei implicată o cantitate mai mare de alimente decât în cazul alergiilor. Aceste două circumstanțe sunt motivul pentru care este practic imposibil să se determine care alimente sunt direct responsabile pentru un proces de sensibilitate la alimente. Prin urmare, este necesar să se recurgă la teste de laborator pe baza evaluării nivelurilor anticorpilor IgG specifici față de o varietate de alimente.

  • Tratament
    • Alergia: Când există o certitudine a unei alergii la un produs alimentar, acesta trebuie suprimat radical și pe perioadă nedeterminată din alimentație, deoarece consumul său poate provoca o reacție foarte gravă. În cazul consumului accidental, trebuie administrate antihistaminice și / sau corticosteroizi.
    • Sensibilitate: În acest caz, se recomandă suprimarea oricărui produs alimentar împotriva căruia sunt detectate niveluri ridicate de IgG în decursul unei perioade de 30-45 de zile și apoi trebuiesc introduse câte unul pe săptămână pentru a confirma că acestea le provoacă într-adevăr o reacție necontrolată care ar putea deveni cauza unor simptomatologie. În acest caz, nu sunt necesare tratamente farmacologice.