¿Qué son las micotoxinas?

Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por determinadas especies de hongos que pueden contaminar alimentos durante su cultivo, almacenamiento o procesado. Constituyen un problema reconocido en el ámbito de la seguridad alimentaria a nivel internacional.

La principal vía de exposición en la población general es la ingesta de alimentos contaminados, especialmente cereales, frutos secos, especias, café, cacao y otros productos almacenados en condiciones de humedad.

Aunque también puede existir exposición ambiental en espacios con humedad persistente, la vía alimentaria representa el mecanismo más frecuente y relevante de intoxicación, particularmente cuando el consumo es repetido y prolongado.

¿En qué consiste el análisis?

Nuestro estudio permite:

• Detectar y cuantificar más de 300 micotoxinas y metabolitos asociados
• Evaluar la exposición real procedente de la dieta
• Identificar exposiciones combinadas a múltiples toxinas alimentarias
• Obtener un perfil analítico amplio con alta sensibilidad y especificidad

El análisis en orina ofrece una visión integrada de la exposición, ya que refleja la fracción absorbida tras la ingesta, su metabolismo y su posterior eliminación. De este modo, permite valorar de forma objetiva la carga corporal derivada del consumo alimentario. Tecnología LC-MS-Q-TOF

La técnica LC-MS-Q-TOF combina la separación cromatográfica de alta eficacia con espectrometría de masas de tiempo de vuelo de alta resolución, lo que permite:

• Identificación precisa basada en masa exacta
• Detección simultánea de múltiples familias de micotoxinas
• Alta sensibilidad incluso a bajas concentraciones
• Máxima especificidad y fiabilidad analítica

Esta tecnología es especialmente adecuada para el estudio de intoxicaciones alimentarias crónicas de baja intensidad, donde pueden coexistir varias micotoxinas en concentraciones subclínicas.

¿A quién puede estar dirigido?

Este estudio puede ser de interés en:

• Sospecha de intoxicación alimentaria crónica por micotoxinas
• Consumo habitual de alimentos con riesgo de contaminación fúngica
• Evaluación preventiva en contextos de seguridad alimentaria
• Estudios complementarios dentro de abordajes clínicos individualizados

Compromiso analítico

En Centro Diagnóstico Calderón trabajamos con estándares técnicos rigurosos, ofreciendo:

• Amplio panel analítico (más de 300 micotoxinas)
• Tecnología de última generación
• Informe detallado y estructurado
• Rigor metodológico y validación analítica

Si desea más información sobre este análisis o conocer cómo realizar la prueba, nuestro equipo estará encantado de asesorarle.